Schon 'mal was von lievito madre gehört?

Backkurs Pane fatto in casa
Herstellung traditioneller italienischer Backwaren

"Il pane ed il vino a tavola non devono mai mancare", sagt ein italienisches Sprichwort, "Brot und Wein dürfen bei Tisch niemals fehlen". Und wir alle kennen pane, ciabatta, panini, focaccia etc. aus dem Italienurlaub. Aber diese auch zuhause herstellen?

Sie werden überrascht sein, mit wie wenigen und einfachen Zutaten man selber Backwaren wie in einem italienischen forno auch daheim im normalen Backofen zaubern kann. Sie lernen viel über verschiedene Mehlsorten, Backen mit semola di grano duro und lievito madre (italienischer  Sauerteig) und erhalten Rezepte für die Herstellung italienischer Klassiker sowie Tipps und Tricks, wie Sie Ihre Gäste mit selbstgebackenen Köstlichkeiten zu Antipasti und Wein überraschen können.

Zweiteilige Veranstaltung: Am ersten Abend setzen wir die Teige an und bereiten für den nächsten Abend ein paar Antipasti vor; am zweiten Abend wird ausgeformt, gebacken und bei einer kleinen Weindegustation gemeinsam gegessen. Für Vegetarier geeignet.

Neben den entsprechenden Rezepten für Backwaren und für einige Antipasti erhalten die Teilnehmenden auch eine Einführung in die eigene Herstellung von Sauerteig und dessen Pflege. Es kann aber auch vom vorhandenen, mehrjährigen Sauerteig mit nach Hause genommen werden.